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化學名稱：山梨醇

英文名稱：Sorbitol

別名：山梨糖醇、D - 山梨醇、清涼茶醇、花秋醇、薔薇醇、己六醇

化學式：C₆H₁₄O₆

分子量：182.17

CAS 登錄號：50 - 70 - 4

外觀與性狀：常態下，山梨醇存在液體和固體兩種形態 。山東裕康化工有限公司提供的液體山梨醇，呈現為無色、無臭的水溶液 ，具有甜味 ，其固形物的質量分數通常在 69% - 71% 。固體山梨醇一般為白色結晶性粉末 ，同樣無臭且味甜 。

熔點與沸點：固體山梨醇的熔點約為 96℃ ，在該溫度下，固體山梨醇會由固態轉變為液態 。其沸點在 296℃（分解） ，由于在達到沸點前就發生分解，所以在常規應用中，較少涉及山梨醇沸點相關的操作 。

密度：液體山梨醇密度約為 1.29g/mL（25℃） ，相比水（密度約 1g/mL），密度稍大 。這一密度特性在儲存和使用過程中，對容器選擇和操作方式有一定影響 。

溶解性：山梨醇具有良好的水溶性 ，能夠與水以任意比例互溶 。在水中，山梨醇分子能夠均勻分散，形成穩定的溶液 。它還可溶于甘油、丙二醇等多元醇類溶劑 ，但在多數有機溶劑如乙醇、乙醚中溶解性較差 。在實際應用中，山梨醇良好的水溶性使其在水溶液體系的產品中廣泛應用 。

穩定性：山梨醇化學性質相對穩定 。在常溫常壓下，不易與空氣中的氧氣、二氧化碳等物質發生反應 。它不具有氧化性和還原性，與常見的酸堿物質在一般條件下也不會發生劇烈反應 。但在高溫、強酸或強堿等條件下，山梨醇可能會發生分解或其他化學反應 。例如，在濃硫酸等強酸性環境中，山梨醇可能發生脫水反應 。在儲存和使用過程中，應避免其處于此類環境 。山梨醇自身不會發生聚合反應 。